新闻资讯 News and information
位置: 首页>>新闻资讯>>公司新闻
公司新闻 行业资讯

香肠这么做,有星级大厨的味道!

发表于: 2018-10-25 来源:


    各地的香肠制作工艺都不相同,其中最为的是广式和川味香肠。现在虽然不是做香肠的好时候,但任何时候都是吃香肠的好时候!
食材:肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

香肠全套制作设备.png   

做法:
1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来,再将大块的肉切成小块,以方便切片为宜。
2.切片。切成这样的厚肉片, 肥瘦相间才好吃。切到这种程度,就可以制作了。
3.称重。称重的主要目的是按比例配料,特别是盐的量,必须按的重量配比。
4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步,姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精,依自己口味的轻重调节。
5.将调料充分搅拌、揉均。
6.准备肠衣灌香肠,将肠衣套住机器漏斗的口,然后往机器漏斗里放肉,右手边出来的就是成形的香肠,扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
7.晾晒,在通风好、有太阳的地方更好,阴干也行,但一定要通风。
8.大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃,还是配着其他菜炒着吃,都是美味到不行。
    这是家常做法,如果您要做香肠这个项目可以联系我,这边生产香肠全套制作设备

香肠全套制作设备.jpg


相关文章推荐:香肠四种保鲜方法

相关新闻
如果您对我们的产品感兴趣,请联系我们 现在咨询
Copyright © 2016 山东沃达斯科智能科技有限公司 版权所有