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哈尔滨红肠怎么吃

发表于: 2018-10-27 来源:


哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。 这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐和硝等,红肠是由红肠加工设备制成的,下面为大家介绍几种哈尔滨红肠做法。

红肠加工设备.jpg

直接吃或煮熟吃
哈尔滨红肠有些许大蒜味的,里面还有适量脂肪丁,下酒,配上啤酒,味道那叫一个棒!正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的,用白色的纸巾擦拭,纸巾上不会染上任何颜色,这样的红肠才是健康卫生的红肠,所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的,将红肠直接切片或水煮20分钟(红肠表面发硬有弹性即可),吃的时候也可以把肠衣(表皮)一块吃掉,这才是真正的哈尔滨红肠风味。
2.蒜香红肠:
  材料:红肠两根,青辣椒两个,大蒜四瓣,鸡精。
  做法:
  1.红肠放入锅直接干煎,煎完一面再煎另一面;
  2.煎至红肠呈透明状,加入大蒜,青椒一同翻炒;
  3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
  小诀窍:
  1、红肠本身就很肥,不放油就可以,而且这样煎,还能有一种烤的香味;
  2、红肠本身就有盐味,无须再加盐,品味重的可以再少许加点;
  3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

红肠加工设备.jpg


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